ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XBC 615 ЕG ГАЗ

• Производитель: Unox, Италия
• Количество уровней: 6
• Гастроемкость: 600х400 мм
• Длина: 860 мм
• Ширина: 882 мм
• Высота: 1105 мм
• Вместимость - 6 листов 600х400мм.
• Корпус - нержавеющая сталь.
• Расстояние между напрвляющими 80 мм.
• Электронная панель управления BakerTouch.
• Возможность программирования до 99 программ (по 9 этапов) приготовления продуктов.
• 6 скоростей вентилятора + "пульсирующий режим".
• Реверсивный двигатель.
• Щуп (термопара).
• Cистема принудительного вентилирования Dry Maxi для уменьшения влажности воздуха в камере.
• Система Air Maxi для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов.
• Система Steam Maxi для быстрого насыщения камеры паром.
• Система автоматической мойки ROTOR CLEAN (4 автоматические и 2 полуавтоматические программы).
• Напряжение 220В.

Печи Baker Top™ позволяет достигать отличную равномерность приготовления и подчеркивать вкус любого кондитерского изделия, как легких и деликатных, так и компактных продуктов. Технология DRY.Maxi изымает полностью влажность из камеры готовки, что позволяет слоеному тесту правильно развить каждый слой, а также позволяет бисквитному тесту сформировать мягкую и в то же время компактную структуру, которая может быть использована при создании любого торта. AIR.Maxi гарантирует отличные результаты в условиях любой загрузки, а также обеспечивает непогрешимую равномерность готовки. Контроль за скоростью вентиляторов и точное управление влажностью в камере позволяют получить максимальный результат каждого отдельного продукта. Технология ADAPTIVE.Clima позволяет корректно и без излишнего давления управлять всеми фазами рабочего процесса, от расстойки до внешней колеровки. Использование 5 рабочих режимов. Климат контроль (от 0 до 100 %), 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки. Возможность переименования сохраненных ранее программ. Температура предварительного разогрева до 280°C. Вентиляторы с реверсивным движением. Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта. Деликатное приготовление.