ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX ХВ 813G ГАЗ

• Производитель: Unox, Италия
• Количество уровней: 10
• Гастроемкость: 600х400 мм
• Вес: 134 кг
• Габаритные размеры (ШхГхВ), мм: 860 х 882 х 1464.
• Серия BakerLux Manual.
• Вместимость: 10 противней 600х400.
• Расстояние между уровнями, мм: 80.
• Механическое управление.
• Газовая мощность, кВт: 20.
• Тип пароувлажнения: инжекторный (ручная регулировка).
• Две скорости вентилятора с реверсом.
• Температурный диапазон, С: +30...+260.

Режимы работы:

• * Конвекция: от 30 до 260°C
• * Конвекция + пар: от 48 до 260°C
• * Предварительный разогрев (максимальная температура): 260°С

Функции:

Технология AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи - 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения, 2 скорости вращения вентилятора.

Технология DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам. Быстрое удаление влажности из рабочей камеры.

Технология STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи. Ручная подача влажности в рабочую камеру.

Технология Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием.

Технология Spido.GAS™ - высокопроизводительная газовая горелка. Тип используемого газа - G20 / G25 / G30 / G31. Высокопроизводительный теплообменник с прямыми трубами для симметричного распределения тепла позволяет легко обслуживать оборудование.

• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" - непрерывная работа печи.
• Печь изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304.
• Рабочая камера с закруглёнными углами обеспечивает удобство мытья и гигиеничность.
• Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры.
• Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°.
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.

Газовый пекарский шкаф UNOX XB 813 G (серия BAKERLUX™) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.