ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1021-EPR

• Производитель: Unox, Италия
• Количество уровней: 10
• Гастроемкость: GN 2/1
• Длина: 860 мм
• Ширина: 1120 мм
• Высота: 1163 мм
• Линия CHEFTOP MIND. Maps TM.
• Количество уровней: 10х GN 2/1.
• Расстояние между уровнями, мм: 67.
• Температурный режим, С: 30...260.
• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS, обладающая различными функциями и позволяющая рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
• Режимы приготовления:
• Конвекция 30-260С.
• Конвекция + пар 35-260C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%.
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%.
• Пар 35-130C с STEAM.Maxi 100%.

Сухой воздух выпечки 30-260С с DRY.Maxi от 10 до 100%.

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Готовка с температурный щупом.

MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов.

Сохранение до 256 программ пользователя.

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.

Сохранение названия рецепта на любом языке.

CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки.

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.

MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время.

Несколько вентиляторов с реверсивным движением.

4 программируемые скорости воздуха.

4 программируемых полустатических режима приготовления.

DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.

DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30С-260С.

STEAM.Maxi: пар 35-130С.

STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260С.

ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов.

ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне.

ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка.

Двухярусная колонка MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени.

Теплоизоляция и безопасность:.

• Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей).
• Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.
• Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями.
• Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери.
• Автоматическая очистка Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды. Бак для моющего средства интегрирован в камере.
• Запатентованная дверь - дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60-120-180.
• Температура предварительного нагрева до 260С.
• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик).
• Функция поддерживания "HOLD".
• Функция цикла постоянной работы "INF".
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.
• Напряжение, В: 380.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
• Освещение камеры внешними светодиодными лампами.
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
• Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
• Большой объем водосборника.
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
• Бесконтактный переключатель двери.
• Автодиагностика проблем или поломок.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери.